佐々木文具店のブログ

東京に居るおばあちゃんが
お餅を贈ってくれたので、あんこを作りました！

わ〜い。家庭的！

小豆：100g
水：800cc
砂糖：240g (今回は甜菜糖を使用)
醤油：大さじ2
塩：小さじ1/2〜1

１）小豆を一晩水につけておく

２）圧力鍋に小豆と水を入れ、20分
　圧力をかけて炊いた後、30分放っておく。
３）中火〜弱火で水気が少なくなるまで炊く。
４）砂糖を２階に分けて入れ、醤油も入れる。
５）塩を味見をしながら入れ、冷めたら完成。

3の工程は緊張感がありますが…
２回目にもかかわらず成功☆

缶詰を開けるだけ、よりはちょっと面倒だけど
慣れれば甘さや硬さも好みのものに調整出来そうです。