佐々木文具店のブログ

長浜で食べて好きになった芋きんつば。
レシピ本を参考にしながら自宅で作ってみました。



【材料】
さつまいも：250g
メープルシロップ：大さじ3
塩：少々
白玉粉：大さじ1
水：大さじ3
米粉：大さじ2

①さつまいもをさいの目状に切り、鍋で柔らかくなるまで蒸す。
②熱いうちにボウルに入れて、フォークでつぶし
　メープルシロップ・塩を加えてで混ぜる。
③②をまな板の上に載せ、15mmくらいの熱さに伸ばす。
　お好みの大きさにゴムベラで切る。
④ボウルで白玉粉と水をよく混ぜ合わせ
　そこへ米粉を加えて泡立て器でよく混ぜる。
⑤フライパンを熱して油(菜種油)をしき、③の１面に
　④をへらで塗り、フライパンに押し付けるように焼く。
　同じ方法で全ての面に衣がついたら出来上がり。

時間はかかるけど、工程は簡単！
売り物とは違っておいものつぶつぶが残るのが
贅沢な感じで美味しかったです。

おうちでサツマイモが遊んでいる方は
是非お試し下さい♪