たけのこ アク抜きの方法

春ですね。たけのこの季節ですね。

近所に友だちの少ないワタシですが
それでも今年は既に２人の方から
たけのこのお裾分けを頂きました。


先週末に頂いた たけのこ２本

今まで たけのこを買って、調理したことが
なかったので、図書館で本を借りてきて勉強。

下ごしらえは方法を知らないとできませんね！

万が一、知らなくて困っている方が
このブログに到達したときのことを考えて
にわか知識をちょろっと紹介します。

◆必要なもの
米ぬか：一握り
水：たけのこにかぶる程度

たけのこはまずタテ半分に切り
更にとんがりを切り落として
それぞれ皮をむきます。

それらを鍋に入れ、米ぬかも入れ、
ヒタヒタよりちょっと多めの水を入れます。

フタをして中火で沸騰させ、
沸騰したら弱火で30分くらい…
竹串がスッと通る程度まで炊きます。

火が通ったら、火を消しそのまま一晩放置。
翌朝以降に米ぬかをよく洗い流してから
再調理してください。

かなりザックリな調理方法ですが
これでなんとか美味しくできたので
まぁまぁ何となくで大丈夫だと思います。

ふいに たけのこをもらったアナタ。
億劫がらずに、是非美味しく調理して
愉しくいただきましょう！