柿の食べかた - 酢の物

甘い果物なので合わない気がしますが
柿とカブの酢の物も美味しいです◎

これは出先で「柿がいっぱいある…」とお話ししたときに
「料理屋さんで酢の物になってたヨ」という情報を
聞きつけて開発。流石料理屋さんは美味しい食べ方を知ってます。

1)柿(できれば熟れすぎていないもの)と
　同量のカブをそれぞれ好みの大きさにスライス。
2)細く切った昆布とともに塩揉みし、10分ねかす。
3)酢70ml・砂糖大さじ1・塩小さじ1/4を一煮立ちさせる。
4)塩揉みした具材をよく絞り、容器に入れ、
　上から酢をかけ、30分ほどねかして出来上がり。



酸っぱいなかにあるカブのシャキッとした味と
柿のほんのり〜な甘みがよく合います。
赤かぶを入れると見た目にもキレイかも。

ちょっとドキドキするかもしれませんが
オススメのいただき方です。